香川県の「うどん焼き」が間違いである理由

日本テレビ系の番組「秘密の県民ショー」が、「香川県民は『焼きうどん』のことを『うどん焼き』と呼ぶ」と紹介していた。

香川県にある料理屋の店主は、「お好み焼き」「モダン焼き」は、「焼き」が全て下にくるので、「うどん焼き」だと説明した。果たして店主の言うことは正しいのだろうか。

確かに、「お好み焼き」などのメニューを並べると、「うどん焼き」としたくなる香川県民の気持ちも分かる。しかし、「焼き」の使い方としては、香川県の「うどん焼き」は間違いである。

なぜなら、「焼き」が前にくる場合は、焼きの後にはメーンとなる「食材名」「材料名」が続き、「焼き」が後にくる場合は、焼きの前には「焼き方」「焼く方法」がくる決まりだからである。分かりやすいように例を挙げる。

焼きが前にくる場合

• 「焼きそば」
• 「焼き肉」
• 「焼き芋」
• 「焼きトウモロコシ」
• 「焼きうどん」
• 「焼き魚」
• 「焼き鳥」
• 「焼き餃子」

焼きが後ろに来る場合

• 「鉄板焼き」
• 「すき焼き」
• 「お好み焼き」
• 「鯛焼き」
• 「たこ焼き」
• 「目玉焼き」
• 「大判焼」
• 「しょうが焼き」

焼きが間に入る場合

• 「石焼き芋」
• 「照り焼きチキン」
• 「石焼きビビンバ」

上で例に挙げたように、「焼き」の後には必ず、メーンとなる食材の名前がきて、「焼き」の前には焼き方がきている。

「鉄板焼き」は鉄板を食べるわけではなく、鉄板の上で焼く「焼き方」であり、「鯛焼き」は鯛を焼いているわけではなく、鯛の形に焼く「焼き方」である。

しょうがは食材なので少し分かり難いかもしれないが、「しょうが焼き」はショウガを使って焼く方法なので、「焼き」が後にくるのである。

このように、「焼き」の使い方に法則（ルール）があるから、「石焼き芋」「照り焼きチキン」のように、「焼き方+焼き+食材」という使い方もできるのである。

したがって、香川県の「うどん焼き」は、うどんを食べる料理なので、「焼きの使い方」としては間違いと言える。

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